Serangga, Makanan Sehat Masa Depan – Mengkreasikan serangga sebagai hidangan lezat ternyata ada rumusannya. Para ahli kuliner menaminya dengan entomophagy. Meski masih dianggap aneh, nyatanya serangga memang dapat diolah sebagai makanan nikmat.
Sebut saja kalajengking, kumbang, larva, dan kecoa yang sudah umum dikonsumsi Amerika Selatan, Utara, Tengah, Australia, Afrika, bahkan beberapa Negara Asia. Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) malah menganjurkan makanan ini sebagai solusi masalah pangan dan kesehata dunia. Serangga disebut sebagai makanan bergizi dan ramah lingkungan.
Nilai gizi serangga lebih tinggi, bahkan mengalahkan daging dan ikan sebagai sumber protein. Serangga juga kaya akan serat mikro seperti tembaga, besi, magnesium, fosfor, selenium, dan zinc.
Seperti ditulis Gosip Artis Indonesia, ekor kalajengking goreng misalnya, merupakan bagian paling bergizi. Fungsinya sebagai obat anti inflamasi dan meningkatkan sirkulasi darah. Selain jenis kalajengking, penelitian juga menyebut bahwa belalang mengandung protein tinggi, dan serangga jenis kuda laut mampu meningkatkan fungsi ginjal.
Di China, makanan-makanan tersebut termasuk dalam jajaran makanan mahal yang biasa diolah menjadi sup. Sedangkan di Thailand, serangga dikemas dalam bentuk makanan kaleng dan beku yang dijajakan sebagai makanan pokok.
0 comments:
Post a Comment