Resep: Chocolate Cake Lebaran

Resep Chocolate Cake untuk Lebaran – Kalau ingin membuat cake untuk Hari Raya nanti, Anda bisa membuat hidangan chocolate cake ini. Selain praktis dibuat, rasanya dijamin istimewa! Ingin membuatnya? Intip resepnya di sini, seperti dirangkum dari Gosip Artis Indonesia.

Bahan:
200 g dark chocolate
150 g gula pasir
180 g mentega tawar
150 g almond bubuk
40 g tepung terigu
7 buah kuning telur
25 g gula pasir
7 putih telur
1 sdt garam

Cara Membuat:
Lelehkan cokelat dan biarkan di dalam mangkok.
Kocok gula dan mentega sampai kaku, kemudian masukkan kuning telur sambil diaduk hingga rata.
Masukkan almond bubuk dan cokelat leleh, aduk sampai rata.
Dalam wadah lain, kocok putih telur dan gula pasir, kocok sampai setengah kaku dan tambahkan garam.
Kemudian masukkan adonan meringue ini ke dalam adonan cokelat dan aduk rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue/loyang.
Panggang dengan suhu 175 derajat celsius selama 20 menit.
Setelah matang keluarkan dari dalam cetakan.
Sajikan dengan taburan gula bubuk.

Sajian untuk 2 porsi.

Bahan:
150 g mentega
300 g dark chocolate
3 butir telur ayam
150 g gula pasir
100 g tepung terigu
1 sdt baking powder
50 g cokelat bubuk
100 g almond, cincang
100 g cranberries kering
Pelengkap:
Cokelat leleh

Cara Membuat:
Taruh mentega dan cokelat dalam wadah tahan panas. Tim hingga leleh.
Kocok gula dan telur hingga gula larut.
Masukkan cokelat dan mentega leleh, aduk rata.
Ayak tepung terigu bersama baking powder dan cokelat bubuk.
Masukkan campuran terigu secara bertahap ke dalam adonan, sambil aduk hingga tercampur rata
Tambahkan almond dan cranberry kering, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang segi empat dan ratakan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan.
Potong-potong kue dan hiasi permukaannya dengan cokelat leleh.
Jika suka, sajikan dengan satu skop es krim vanili.

Read More

Resep: Pepes Ikan ‘Iron Man’

RESEP: Pepes Ikan Ala Bintang ‘Iron Man’, Gwyneth Paltrow – Selain jatuh hati pada Pulau Komodo, ternyata salah seorang bintang film Iron Man, Gwyneth Paltrow, juga kepincut masakan Nusantara. Meski hanya mendapat ilmu dadakan dari penduduk setempat di Nusa Tenggara. Nyatanya, wanita 40 tahun ini ternyata cukup mahir untuk mengolah masakan khas Indonesia.

Melalui sebuah blog pribadinya, Goop, ibu dua ini mencoba berbagi resep masakan pepes ikan. Dalam bahasanya, ia menyebut masakan ini sebagai Fish in Banana Leaf.

500 g ikan makarel segar
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah, buang bijinya
5 butir kemiri
2 bbuah tomat
1 1/2 sdm asam, larutkan dalam air hangat
1 buah tomat iris, untuk menutup ikan
Daun jeruk, secukupnya sebagai tambahan aroma
Daun pisang untuk membungkus

1. Potong ikan makarel fillet dengan ukuran 2-3 cm.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, dan kemiri dalam food procesor.
3. Campur ikan yang telah dipotong-potong dengan bumbum yang telah dihaluskan. Biarkan selama 2 jam.
4. Ambil helaian daun pisang yang telah dibersihkan, isi dengan ikan yang telah dibumbui. Tambahkan irisan tomat di atasnya. Bungkus dan sematkan dua ujungnya.
5. Siapkan panggangan atau wajan datar, masukkan ikan yang telah dibungkus daun pisang. Panggang selama 5 menit, hingga dua sisi berwarna kecoklatan.

Read More

Resep: Minuman Kunyit untuk Anak yang Berpuasa

RESEP: Ramuan Kunyit untuk Daya Tahan Tubuh Anak – Kondisi tubuh yang selalu sehat dan bugar selama menjalani ibadah puasa merupakan hal penting untuk mencapai kesempurnaan ibadah. Berpuasa dianjurkan bagi mereka yang telah dewasa. Tapi tak menutup kemungkinan anak juga belajar berpuasa.

Namun saat menjalankan puasa, ada kecenderungan menurunnya stamina. Terutama pada anak-anak yang baru belajar berpuasa. Selain mengkonsumsi multivitamin, Anda dapat mengatasi turunnya stamina dengan bahan herbal.

“Meski sifatnya alami (herbal) namun harus tetap diperhatikan dosisnya. Ini karena tubuh anak lebih sensitif dibandingkan orang dewasa,” kata praktisi herbal homeopathy, Tjok Gde Kerthyasa, saat ditemui dalam acara “Puasa Sehat Cara Herbal Bagi Keluarga Bersama Deltomed”.

Menurut Tjok, bahan dapur seperti kunyit bermanfaat untuk meningkatkan imunitas atau kekebalan tubuh anak. Bukan hanya itu, jeruk nipis seperti diungkapannya, juga bermanfaat untuk antiseptik dalam tubuh. Terkait hal tersebut, ia memberikan resep untuk meningkatkan stamina anak selama berpuasa.

- 250 ml air panas
- Jahe 1/2 rimpang jari
- Kunyit 1/2 rimpang jari
- Jeruk nipis 1/2 buah
- Kayu manis 1 batang
- Madu asli 2 sendok teh

- Jahe dan kunyit digeprek, kemudian dimasukkan ke dalam poci atau gelas yang berisi air untuk diseduh. Tutup dan diamkan selama lima menit.
- Saring seduhan jahe dan kunyit ke dalam gelas, campurkan dengan perasan jeruk nipis, madu, dan aduk dengan batang kayu manis.
- Konsumsi minuman ini satu sampai dua kali sehari (saat sahur atau setelah berbuka puasa).

- Ramuan untuk anak dibuat dengan cara menyeduh bukan direbus atau digodok. Ini untuk menghindari ramuan yang terlalu keras atau rasa pahit.
- Untuk orang dewasa, bahan yang digunakan dua kali lipat dari resep ana

Read More

Resep: Nasi Goreng Thailand

RESEP: Eksotisme Nasi Goreng Negeri Gajah Putih – Elemen asam-segar-aromatik sangat terasa ketika menyantap sajian khas Thailand. Rasanya yang eksotis, mampu mengikat lidah mancanegara, termasuk Indonesia. Salah satunya adalah nasi goreng spicy. Perpaduan rempah, daun basil, cabai dan udang, membuat nasi goreng ini memiliki kelebihan di atara nasi goreng lainnya.

Penasaran seperti apa rasanya? Yuk, kita intip resepnya. Jika Anda tidak memiliki daun segar, Anda dapar menggunakan daun kemangi segar.

400 gram nasi putih
100 gram udang segar, buang kulit sisakan ekor
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak sayur untuk menumis
50 gram daun kemangi segar (basil jika ada)

2 buah bawang bombay, iris tipis
1 sdm jahe, cincang halus
1 siung bawang putih, memarkan

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan nasi, kecap asin dan gula. Aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap, tambahkan daun kemangi, masak sebentar hingga keluar aroma harum. Angkat dan sajikan.

Read More

Minyak Zaitun untuk Resep Makanan Bayi

Resep makanan bayi – Pada bayi yang telah diperkenalkan makanan padat, mengkonsumsi berbagai makanan dengan berbagai rasa adalah hal penting. Ini membantu mereka mengenal rasa, termasuk dengan menyertakan minyak di dalam makanan.

Jumlah minyak dimasukkan tentu sedikit. Untuk minyak yang digunakan, cobalah minyak zaitun kira-kira seperempat sendok teh per dua ons porsi makanan bayi. Namun, Anda juga harus memilih minyak zaitun yang akan Anda berikan pada si kecil.

Pastikan Anda selalu menggunakan minyak zaitun extra virgin. Karena, tidak bersuhu tinggi dan tidak menggunakan bahan kimia dalam proses pembuatannya sehingga nutrisi di dalamnya masih terjaga.

Jenis minyak zaitun lain, terkadang dilabeli pure atau murni. Namun itu berarti minyak tersebut telah melalui serangkaian proses pemanasan dan pengolahan yang mempengaruhi kadar nutrisi di dalamnya. Selain itu, Anda juga harus menghindari minyak zaitun yang diberi label light karena seringkali mengandung campuran minyak nabati.

Terdapat begitu banyak manfaat gizi dari minyak zaitun extra virgin. Kandungan lemak tak jenuh tunggal atau lemak baik mampu membantu meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kolesterol buruk. Minyak zaitun, seperti dilansir dari Femguide, mengandung asam oleat yang sangat penting dalam pengembangan fungsi otak bayi Anda. Asam oleat juga ditemukan terkandung dalam ASI. Selain itu minyak zaitun juga mengandung berbagai vitamin yaitu vitamin B, dan A, D, C, E, dan K.

Minyak zaitun extra virgin pun merupakan sumber antioksidan tinggi melebihi minyak zaitun jenis lainnya. Sifat anti-inflamasi dalam minyak zaitun dapat membantu dalam mencegah atau mengurangi gejala asma. Minyak zaitun extra virgin juga memiliki linoleic dan asam linolenic. Asam lemak ini adalah kontributor vital untuk kesehatan tulang bayi dan memberikan dorongan untuk kepadatan tulang seiring dengan bertambahnya usia mereka.

Pada bayi yang menderita sembelit, dan minyak zaitun extra virgin efektif sebagai pencahar dan menjaga kondisi sistem pencernaan. Namun, hanya boleh digunakan dalam jumlah yang sangat kecil untuk menghindari diare. Dokter anak terkadang akan menyarankan untuk mengkonsumsi minyak zaitun bagi bayi yang memiliki berat badan di bawah normal.

Ketika Anda mulai menambahkan minyak zaitun, kombinasikan dengan makanan lain sedikit demi sedikit untuk permulaan. Bayi yang alergi akan minyak zaitun terbilang sangat jarang.  Namun jika bayi Anda alergi, berhenti konsumsi minyak zaitun dan diskusikan hal tersebut dengan dokter anak.

Terdapat beberapa cara untuk menambahkan minyak zaitun kedalam makanan bayi Anda. Contohnya ketika Anda membuat pure atau bubur dari sayuran, tambahkan sedikit minyak zaitun ke food prosessor agar tercampur dengan rata. Cara lainnya yaitu dengan menggunakan minyak zaitun untuk memasak makanan ketimbang menggunakan mentega atau butter.

Read More

Resep: Es Krim Mangga Segar

RESEP: Tergiur Segarnya Es Krim Mangga – Siapa tak suka es krim? Jenis makanan penutup atau dessert yang terbuat dari susu ini telah lama menjadi favorit semua orang. Rasanya yang manis, tambahan buah-buahan segar dan sensasi dingin yang didapat saat menyantapnya membuat es krim menjadi pilihan utama ketika memilih dessert atau camilan.

Namun, pernah kah Anda membuat es krim di rumah? Jangan dulu berkecil hati karena tanpa ice cream maker pun Anda dapat membuat es krim lezat sendiri di rumah hanya dengan mixer dan blender. Untuk itu, simak resepnya berikut ini seperti dilansir laman Gosip Artis Indonesia.

2 cangkir susu full cream
3 cangkir krim kental atau heavy cream
8 kuning telur
2 cangkir kecil gula atau sesuai selera
3 cangkir puree mangga

1. Campurkan dua cangkir susu dan satu cangkir krim kental di panci. Panaskan dengan api kecil. Matikan api setelah mendidih.

2. Kocok kuning telur dan gula dengan menggunakan mixer hingga mengembang dan creamy.

3. Tuangkan campuran susu dan krim kental yang telah dimasak tadi ke dalam campuran kuning telur dan gula secara pertahan sambil terus dikocok dengan mixer.

4. Setelah tercampur dengan rata, panaskan di atas api kecil hingga mengental sambil terus diaduk perlahan. Pastikan tidak memasaknya terlalu matang karena telur akan pecah dan memisah dari adonan.

5. Setelah mendidih, diamkan hingga suhu turun lalu campurkan dengan sisa dua cangkir krim kental.

6. Tambahkan puree mangga dan aduk hingga tercampur rata. Tuangkan campuran tersebut ke sebuah loyang dan letakkan di kulkas selama dua hingga tiga jam.

7. Setelah dua atau tiga jam, keluarkan es krim dari kulkas dan haluskan dengan menggunakan blender. Ulangi langkah ini dua hingga tiga kali setiap dua sampai tiga jam.

8. Bekukan di kulkas hingga tekstur es krim seperti yang Anda inginkan.

Read More

Resep: Minuman Sehat untuk Diet

Minuman sehat untuk diet – Saat cuaca panas memang paling nikmat memanjakan tenggorokan dengan minuman dingin. Tapi, hindari terlalu banyak minum minuman bersoda atau teh dalam kemasan yang dingin karena bisa berbahaya bagi kesehatan.

Minum air putih merupakan pilihan terbaik, namun lidah sering merasa bosan karena rasa tawarnya. Cobalah untuk meramu minuman dari buah dan daun. Bukan jus, tapi sensasi segarnya tak kalah dahsyat dan bisa membantu Anda berdiet.

Tiap resep, seperti dikutip dari Gosip Artis Indonesia, menghasilkan sekitar 2 liter minuman. Dengan bahan dengan 6 gelas es dan air secukupnya. Aduk semua bahan, tutup dan dinginkan selama minimal 2 jam untuk membiarkan rasa dan aromanya keluar.

Asam dan manis nanas sangat khas. Potong kecil-kecil. Campur 2 cangkir nanas potongan, buah ceri segar dan iris tipis apel di tempat minum panjang berisi batu es dan air. Aduk semuanya. Diamkan selama dua jam dalam lemari pendingin.

Remas 8 daun basil segar untuk melepaskan rasa dan aromanya. Campur dengan 3 cangkir strawberry yang telah dibelah dua. Masukkan semuanya dalam wadah berisi air dan batu es, aduk dengan sendok kayu atau spatula. Diamkan selama dua jam di lemari pendingin.

Tak ada yang lebih segar dari aroma dan asamnya sitrus. Iris tipis dua buah lemon, lime dan jeruk. Aduk semuanya secara perlahan dengan spatulan, jangan masukan gula. Nikmati setelah didinginkan dan rasakan sensasi kesegarannya.

Campur 10 strawberry yang telah dipotong dadu dengan irisan tipis buah kiwi. Bisa yang hijau atau yang kuning, sesuaikan dengan selera. Asamnya strawberry akan berpadu sempurna dengan manisnya kiwi. Anda juga bisa menambah irisan lemon. Sangat pas dinikmati saat dingin sepulang dari kantor.

Read More

Resep: Caramel Sea Salt Crepes

RESEP: Tergiur Kelezatan Caramel Sea Salt Crepes – Makanan penutup atau dessert adalah salah satu menu hidangan yang begitu digemari di seluruh dunia. Cita rasa dessert yang umumnya manis membuatnya menjadi hidangan favorit tiap kalangan.
Crepes adalah salah satu dessert klasik khas Perancis yang kian digemari. Bahan-bahan yang sederhana serta cara pembuatan crepes yang mudah membuatnya banyak ditawarkan di berbagai restoran.

Walaupun sering dihidangkan dengan topping bercita rasa manis seperti sirup, buah-buahan, cokelat, whipped cream, selai, gula bubuk dan sebagainya, crepe juga seringkali disajikan sebagai hidangan makan siang atau makan malam bersama keju, ham, telur, ratatouille, jamur, artichoke, dan daging. Tapi bagaimana jika crepe memiliki cita rasa manis dan asin sekaligus?
“Rasa asin garam akan memberikan sentuhan cita rasa baru jika ditambahkan dengan gula. Garam juga mampu meningkatkan rasa manis sehingga menjadi perpaduan rasa yang seimbang,” ucap Chef Austin Abdi, Chef sekaligus Bussiness and Product Development Director restoran Gourmet Kemang saat ditemui Gosip Artis Indonesia, Selasa, 21 Mei 2013.

Untuk mengetahui bagaimana rasa crepes tersebut, Chef Austin berbagi resep Caramel Sea Salt Crepes kreasinya yang menjadi salah satu menu baru di restoran Gourmet Kemang.

Crepes:
330 ml Susu putih segar
150 gram Telur
110 gram Tepung terigu
30 gram Gula

Krim Isian:
200 gram Keju mascarpone
75 gram Whipped cream (krim kocok)
25 gram Gula halus atau icing sugar
30 ml Kahlua
500 gram Apel dipotong tipis.
50 gram Gula Jawa
10 gram Kayu manis bubuk
1 scoop es krim vanila

Sea Caramel:
150 gram Gula
20 gram Butter
150 ml Whipped Cream (krim kocok)
3 gram Sea atau kalau tidak ada dapat diganti dengan garam dapur yang telah dihaluskan

Crepes:
- Campur susu, telur, tepung terigu dan gula sebagai bahan dasar pembuatan crepes.
-Tuang adonan crepes ke dalam penggorengan. Tunggu hingga matang kemudian angkat.

Krim untuk isian crepes:
-Masukkan seluruh bahan ke dalam wadah lalu campur hingga rata.
-Sendok campuran krim kemudian letakkan di atas crepes yang sudah matang kemudian lipat hingga membentuk segitiga.

Salt Caramel:
-Masukkan gula dan air ke dalam panci anti lengket. Masak hingga menjadi karamel. Setelah itu masukkan sea atau garam dapur halus. Aduk rata.
-Tambahkan butter dan whipped cream kemudian aduk hingga rata.

Tips penyajian:
Sajikan crepes yang telah diberisi isian krim dengan lelehan karamel di atasnya. Anda juga dapat menambahkan topping es krim vanila.

Read More